funcake -

Recept: Macaroons

Här kommer en video & recept på de berömda Macaroonsen, tyvärr är denna video också på eng.
Hittade ingen på svenska, och denna var den bästa som fanns ute.
Receptet står under videon!

Ca 25-35 st.

Det här behöver du:
3 1/2 finmalen mandel
3 dl florsocker
4 äggvitor
2 3/4 msk strösocker
Ca 2 dl strösocker (till sockerlag)
1/2 dl vatten (till sockerlag)
Sylt, nougatkräm eller annan valfri fyllning

Gör så här:

Sätt ugnen på 160 grader
Om du köpt mandel med skal ska du skålla och skala mandeln och sen låta den torka ordentligt innan du maler den. Mal sen mandeln i t.ex. en mixer.
Blanda mandeln och siktat florsocker i en skål.
Vispa två äggvitor hårt tills det har bildats ett mjukt, vitt skum. Tillsätt strösockret och fortsätt att vispa. (Detta är marängsmeten)
Blanda strösockret och vattnet till sockerlagen, det det koka upp. Precis när det börjat koka ska du hälla det i marängsmeten. Viktigt att du gör det fort så inte sockerlagen hinner kallna!
Vispa marängen på medelhastighet, eller något högre, i ca 10-15 minuter tills den är glansig. När den är riktigt klar ska du kunna hålla skålen upp- och ner utan att det rinner ut.
Blanda i två äggvitor i mandel/florsockerblandningen, rör ordentligt, men försiktigt.
Om du vill tillsätta färg, att Macaroonsen ska vara vita, ka du göra det nu.
Vänd i marängsmeten. Rör försiktigt.
Fyll en sprits med en runt tyll och spritsa på ett bakplåtspapper, låt Macaroonsen vila i ca 20 minuter på plåten innan de ställs in i ugnen.
Grädda Macaroonsen i mitten av ugnen i ca 8-12 minuter.
Ta bort dem direkt från bakplåten när de är klara och låt dem svalna, fyll dem sedan med valfritt innehåll, tex sylt.

Något annat du vill ha recept tips på, eller se mig baka?
Skicka då bara en kommentar! (:

2011-10-31 @ 22:37:24 BAKELSER Permalink

Kommentarer

Postat av: l i n n e a

Gud vilken fin och bra blogg! :D

Jag älskar att baka och laga mat så din blogg kommer vara till stor nytta :D

2011-11-01 @ 09:39:39
URL: http://mfbw.webblogg.se/

Postat av: Maja

Kan inte du göra egna videos på svenska?

Besök gärna min blogg:

www.llivetenligtmaja.blogg.se

2011-11-02 @ 13:04:26
URL: http://llivetenligtmaja.blogg.se/

Postat av: madde

sv: följer dig nu :)

jadå, sj? :)

2011-11-04 @ 11:57:56
URL: http://maddepaddesmile.blogg.se/

Trackback